Zoek een restaurant
Pizzabar Caspino
Antwerpen
"Pizza as it should be" Onze slogan illustreert meteen wat wij bij Caspino als streefdoel hebben: onze klanten laten genieten van een gerecht dat met passie, liefde en vakmanschap volgens de regels van de kunst wordt bereid. Dat pizza doorheen de jaren steeds vaker met fastfood geassocieerd wordt, vinden wij zonde. Daarom willen wij een alternatief bieden waarbij ambacht en kwaliteit centraal staan. PIZZA = SLOWFOOD De bereiding van ons deeg bestaat uit drie fases. De eerste fase is het maken van preferment volgens de Italiaanse fermentatiemethode biga. Hierdoor ontwikkelt het deeg meer smaak en worden bepaalde chemische processen die voor onze maag zwaar zouden zijn, al vooraf uitgevoerd. Onze pizza's hebben een luchtige, krokante en dunne korst en bodem; ze kraken alsof je over dun ijs loopt. Door de pizza's tijdens het bakken regelmatig te verplaatsen, krijgt de bodem voldoende lucht en voorkomen we dat hij zompig wordt. Een degelijk deeg verdient enkel de beste toppings, die samen een perfect huwelijk vormen. Gemaakt met DOP- gecertificeerde en premium producten uit Italië, dagvers bij ons gesneden.
